Kompatible Versionen
Saiblingsfilets in Erdäpfelkruste mit Frühlingskräutersauce
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: Und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
-
900
g Saiblingsfilets, mit Haut (6 Stück), frisch oder aufgetaut
oder 900 g Forellenfilets, mit Haut (6 Stück), frisch oder aufgetaut - 1 TL Salz, etwas mehr für die Fischfilets
- 20 g Weizenmehl, universal, etwas mehr zum Bemehlen
- 600 g Erdäpfel, mehlig, geviertelt
- 20 g Speisestärke
- 1 Knoblauchzehe, halbiert
- 1 TL Zitronensalzpaste, selbst gemacht (siehe Tipp)
- 3 Prisen weißer Pfeffer, gemahlen
- 1 Ei, verquirlt
- 40 g gemischte, frische Kräuter (z. B. Petersilie, Kerbel, Dille), Blättchen abgezupft
- 15 g Butter
- 200 g Wasser
-
1
TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder ½ Gemüsesuppenwürfel (für je 0,5 l) - 2 EL Butterschmalz
- 100 g Schlagobers
- ½ Bund frischer Schnittlauch, in Röllchen zum Dekorieren
- Nährwerte
- pro 1 Portion
- Kalorien
- 1540 kJ / 368 kcal
- Protein
- 26 g
- Kohlenhydrate
- 28 g
- Fett
- 18 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 10 g
- Ballaststoff
- 4.9 g
- Natrium
- 489 mg
Alternative Rezepte
Gedämpfter Kräutersaibling mit Erdäpfeln & Eierschwammerln
1h
Bärlauch-Brennnesselspätzle mit Bergkäse
45 Min
Schweinsmedaillons mit Bärlauchhaube
1h
Wildleberpastete im Glas mit Preiselbeeren
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Beiriedschnitte mit Pesto Tagliatelle auf Kürbisgemüse
1h
Schweinslungenbraten mit Spargel
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Rehfilet mit Prinzessinnenerdäpfel und Karottengemüse
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Saiblingsfilets auf Krenrisotto und Frühlingsgemüse
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Eierschwammerlstrudel mit Paprikadip
3h 20min
Rindsrouladen mit Eierschwammerl-Frischkäsefüllung
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Eierschwammerl à la creme mit Semmelknödel
1h
Rehragout
1h 15min