Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: Und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Strudelteig
- 125 g Dinkelmehl, glatt
- Rapsöl zum Bestreichen
- 50 g Wasser, lauwarm
- 1 EL Essig
- ½ TL Salz
Eierschwammerlfülle
- 400 g Erdäpfel, speckig, in Stücken (ca. 4 cm)
- ½ Bund frische Petersilie, Blättchen abgezupft
- 2 Knoblauchzehen, halbiert
- 100 g Zwiebeln, geviertelt
- 20 g Butter
- 400 g frische Eierschwammerl, große Schwammerl halbiert
- 1 ½ - 2 TL Salz, nach Geschmack (siehe Tipp)
- ½ TL Pfeffer, frisch gemahlen
- 1 TL Majoran, getrocknet
- 1 Msp. Muskatnuss, gemahlen
- 100 g Speckwürfel (optional)
Fertigstellung und Paprikadip
- 2 EL Butter
- Dinkelmehl, glatt, für die Arbeitsfläche
- 70 g rote Paprika, in Stücken
- 2 Stängel frische Petersilie, Blättchen abgezupft
- 200 g Sauerrahm
- 100 g Crème fraîche
- 1 Spritzer Zitronensaft, frisch gepresst
- ½ TL Paprikapulver, edelsüß
- 1 Prise Chili, getrocknet
- ½ TL Salz
- Nährwerte
- pro 1 Portion
- Kalorien
- 2444 kJ / 583 kcal
- Protein
- 14 g
- Kohlenhydrate
- 46 g
- Fett
- 38 g
- Ballaststoff
- 11 g
Alternative Rezepte
Pikante Germknödel mit Käsefülle und Kürbiskernbutter
1h 25min
Gemüsestrudel mit Knoblauchsauce
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Eierschwammerl à la creme mit Semmelknödel
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Krautstrudel mit Äpfeln und Walnüssen
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Kärntner Kasnudeln
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Kürbisrösti mit Schnittlauchsauce
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Überbackene Speckknödel
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Überbackene Erdäpfelroulade mit Eierschwammerlfülle
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Bärlauchlaibchen mit Kräutercreme
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Bärlauch-Gnocchi
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Spargel Cordon Bleu mit Sauce Tartare
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